随着我国强制性实行垃圾分类，日常生活中生产量大、种类繁杂的餐厨垃圾处理成为我国公民难以解决的问题。我国餐厨垃圾处理一直饱受诟病，因未有效处理造成的事故时有发生，如地沟油、垃圾猪等。随着消费者健康意识不断提升，餐厨垃圾处理市场需求增长迅速。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年中国餐厨垃圾处理行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，随着我国公民生活水平稳步提高下，我国餐饮行业快速发展，2018年全国餐饮收入在43000亿元左右。餐饮行业的兴盛带来的不仅是美食，还有产量巨大的餐厨垃圾。目前我国厨餐垃圾占城市垃圾50%左右的比重，且随着国民生活水平提高，饮食数量以及结构更加丰富，厨餐垃圾占比逐渐攀升，厨餐垃圾处理已经是城市发展的一大难题，餐厨垃圾处理市场需求较大。
根据《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》要求，为合理化利用餐厨垃圾，将全面推行厨餐垃圾无害化处理以及资源化建设，鼓励厨餐垃圾生产有机肥、沼气、饲料等。随之政府也颁布相关政策措施，提出城市试点建设工作，促进餐厨垃圾处理行业的快速发展，2018年，我国已披露的新增在建的餐厨垃圾处理项目便多达45个左右。
餐厨垃圾处理下游发展较为广泛，可以应用在饲料、生物柴油、肥料等领域。其中生物柴油具有良好的使用性能和环保性能，也是国家大力提倡发展的清洁能源之一，是餐厨垃圾下游主要需求来源。但由于餐厨垃圾处理行业发展较为缓慢，使得我国生物柴油生产长期停滞不前。目前我国餐厨垃圾处理行业不具有高规模处理能力，产量较小，但其需求较高，发展潜力巨大。
餐厨垃圾处理是垃圾处行业的主要细分市场，其目前参与企业较少，行业缺口较大，产业发展前景广阔。但由于餐厨垃圾处理技术较为复杂，目前国内较多企业技术水平低、运营能力弱，资金不充足，使得较多餐厨垃圾企业处于亏损状态，行业还处于依靠政府补贴支撑的发展阶段。
新思界
行业分析人士表示，我国厨餐垃圾产量较大，对于城市环境以及人体健康存在较大危害，厨餐垃圾处理势在必行，行业发展前景较好。但就目前而言，厨餐垃圾含量较为复杂，对处理技术要求较高，而我国厨餐垃圾处理技术较为初级，不能满足市场需求。为了更好的发展行业，厨餐垃圾处理企业需要尽快提高技术水平。
