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烘焙油脂市场需求不断增长 产品多元化是发展方向

2019-07-26 14:17      责任编辑:周圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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烘焙油脂市场需求不断增长 产品多元化是发展方向

  烘焙油脂是烘焙食品生产最主要的原材料之一,在烘焙市场中占据着举足轻重的地位。烘焙油脂属于食品工业油脂,我国食品工业油脂多以动物油和植物油为主,随着烘焙市场的不断增长,我国焙烤专用油脂市场才快速发展起来。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2018-2023年烘焙油脂行业市场现状及投资前景预测报告》显示,2011至2016年,我国烘焙油脂产量由155万吨增长至266万吨,年复合增长率为11.4%,2017年达到297万吨;烘焙油脂需求量由131万吨上升至246万吨,年复合增长率为13.4%,2017年为279万吨。我国烘焙油脂市场规模持续扩大。
 
  我国烘焙油脂市场产品主要分为人造奶油、起酥油、黄油三大类。其中人造奶油和起酥油以国产产品为主,市场份额排名靠前的生产企业有天津南侨、益海嘉里、不二制油等;而黄油以进口产品为主,我国本土黄油生产企业以中小型乳制品企业为主,拥有连续化生产线的企业数量较少,尚未形成规模化生产模式。
 
  烘焙油脂行业进入壁垒相对较高,产品生产技术工艺水平要求较高,需要投入一定的资金购置生产设备,且棕榈油等原材料我国市场主要依赖进口,受国际市场价格波动影响较大,因此我国烘焙油脂行业集中度较高,南海油脂、深圳南顺、天津南侨、龙口新龙、不二制油等龙头企业占据国内80%以上销售份额,行业中的小型企业主要生产低端产品,市场份额占比较小。
 
  烘焙食品行业是烘焙油脂的下游应用市场,两者的发展具有关联性和一致性。我国烘焙市场发展迅速,2017年其主营业务收入达到3490亿元,同比增长12.5%。我国烘焙行业的技术、设备、从业人员素质以及自主创新能力与发达国家之间的差距正在逐步缩小,且我国人均烘焙食品消费量远低于发达国家水平,未来仍有非常大的提升空间。烘焙市场规模迅速增长,带动了我国烘焙油脂需求量不断提升。
 
  烘焙市场快速发展,烘焙食品种类趋于多样化,对烘焙油脂产品的个性化和多元化要求提升。我国烘焙油脂产品种类较少,随着市场逐渐步入成熟,行业将更为注重细分市场的发展,在贴合下游市场个性化、全面化需求的同时,也会不断提升品牌在国际市场上的竞争能力。
 
  新思界行业分析人士表示,我国居民饮食习惯与西方国家差别较大,随着习惯的逐渐养成,我国烘焙食品人均消费量不断上升,但与发达国家相比仍有较大提升空间。烘焙食品市场规模的逐步扩大,推动了烘焙油脂需求量的快速上升。我国烘焙油脂行业产品种类较少,黄油类产品依赖进口,未来发展需提升产品的多元化供给,满足市场的多样化需求。
 
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