生物技术是应用生物学、化学和工程学的基本原理，利用生物体（包括微生物、动物细胞和植物细胞）或其组成部分（细胞器和酶）来生产有用物质，为人类提供某种服务的技术。生物技术的应用领域十分广泛，医药、食品以及农业是生物技术应用最多的领域。
在医药应用领域，利用基因工程技术生产疫苗，可以预防疾病；利用DNA诊断技术诊断人类的遗传性疾病、肿瘤、传染性疾病等，可以更加直观的达到检测目的，为身体状况提供可靠的数据分析；利用分子生物技术研制的药物疗效更好、副作用更小，可以减轻患者负担。生物技术在医药领域的应用成绩显著，潜力巨大。
在食品应用领域，利用生物技术如酶技术、发酵技术、基因工程技术等，可以提高食品生产效率、提高食品产量，同时还能够提高食品质量以及开拓食品种类。例如，采用固定化酶以淀粉为原料生产高果糖浆替代蔗糖，是食糖工业的一场革命。生物技术对食品行业的发展起到了重要作用。
在农业应用领域，全球人口不断增多，对食物的需求不断增长，因此提高农作物产量成为重要的研究课题。基因工程可以通过对农作物细胞基因修饰来改善其不足、发展其长处，可以更好的预防病虫害，同时还能提高农产品的产量和质量。生物技术在农作物产量及质量的提高方面起到了关键作用。
根据新思界产业研究中心发布的
《2018-2022年生物技术行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2006年，我国生物技术产业在全球总市场中的占卜不足10%，发展到2016年已经超过15%，我国是全球生物技术产业规模增长快速的国家，2010-2016年，我国生物技术产业规模从3157亿元增长至8395亿元，年复合增长率为17%。我国生物技术产业蓬勃发展。
2017年1月，国家发改委印发的《“十三五”生物产业发展规划》提出，到2020年我国生物产业规模达到8-10万亿元，生物产业增加值占GDP的比重超过4%，成为国民经济的主导产业。在政策的大力支持下，2017年，我国生物技术产业规模达到10790亿元，预计到2020年，我国生物技术产业规模有望超过1.5万亿元。我国生物技术产业未来发展前景广阔。
新思界
行业分析人士表示，我国生物技术不断创新突破，产业发展十分迅速，但与发达国家相比仍有一定差距。生物技术是技术及资金密集型产业，前期投入高，研发过程伴随着高风险，不过一旦研发成功回报也非常高。我国生物技术研发成果较多，但受资金不足、人才缺乏、下游产业无法有效衔接等因素的影响，产业化率较低。生物技术产业已经成为我国战略性新兴产业的重要方向，得到政策的大力支持，在克服一系列发展问题之后，未来前景十分广阔。
