苏糖水是一种提取于天然植物中的可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖，呈白色粉末状，分子式为C24H42O21。水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。
根据新思界发布的《2017-2021年中国水苏糖行业深度分析及投资可行性发展战略研究报告》显示，水苏糖的上游主要是其生产原料及设备等，人们日常食用的蔬菜以及治疗疾病所使用的中药材中都含有丰富的水苏糖，现有水苏糖生产企业比较普遍使用的原材料是地灵、泽兰、地黄等。水苏糖的下游主要是其需求群体，一般是胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。在其销售渠道的布局上，近几年水苏糖的销售渠道布局也逐渐多样化，不仅通过药店、保健品店的渠道进行销售，还积极借助互联网销售平台，在电商、微商等方面的市场布局也成效显著。
图表一：水苏糖产业链结构图
资料来源：新思界产业研究中心整理
新思界
产业分析师表示，近些年，生活节奏的加快，工作压力的增大，都使得人们的身体多数处于亚健康状态，保健意识不断增强。截止2017年，中国保健市场规模已经逼近5000亿元。以天然健康、口感好以及良好的保健效果为口号的水苏糖近几年发展比较突出，并且随着研发的不断深入，水苏糖变身“黄金单品”，而其食用功能也渐渐获得了认可。
中国最早发展水苏糖的企业主要是中国承德露露股份有限公司、北京东方红航天生物技术股份有限公司、济南三株福尔药业有限公司、广东太阳神集团有限公司。目前，这些企业也是水苏糖行业中发展规模相对较大的企业。随着产品的市场知名度不断提升和生产技术的不断进步，有越来越多的企业看到其中的商机，进入该领域，企业数量也随之不断增长。就目前而言，水苏糖的消费者认知度仍然处于相对较低的水平，未来将会不断提升，市场发展潜力也将会不断被挖掘，发展前景十分广阔。
