自2012年开始，白酒行业的调整已走过四个年头。白酒消费从政务驱动，转向商务型和大众化消费驱动；从扩容性增长，转变为挤压式竞争性增长；从重渠道，转向重品牌。但，白酒的社交属性从未改变。本轮调整前，工作、政务、商务应酬消费占比达到 60%以上，而交流感情、娱乐、突发情况形成的纯粹个人支出性消费占比分别为10%、20%、10%。经过2012-2016年的调整，三公消费占比已大幅下滑，大众需求逐步承接，使得白酒，尤其高端白酒的销量筑底企稳。
黄金十年白酒行业的高增长、高赢利成了疯狂的代名词，酒厂、投行纷纷投资扩建白酒产能，但前几年白酒业高增长、高赢利掩盖了白酒产能过剩，众多的白酒产量被转移到经销商手中，白酒产业库存严重。同时，出于GDP、税收及社会就业增长考虑，地方政府成了白酒产量飞速增长的最大推手。
中国白酒企业经历近三年的行业深度调整期后，在2016年出现业绩回暖迹象。新思界发布的
《白酒行业“十三五”发展前景及投资战略规划研究报告》显示，2015年全国规模以上白酒企业1563家，完成酿酒总产量1312.80万千升，同比增长5.07%。累计完成销售收入5558.86亿元，与上年同期相比增长5.22%；累计实现利润总额727.04亿元，与上年同期相比增长3.29%。2016年规模以上白酒企业1578家，累计产量1358.36万千升，累计完成销售收人6125.74亿元，与上年同期相比增长10.07%；累计实现利润总额797.15亿元，与上年同期相比增长9.24%。
2015-2016年中国白酒行业运行指标分析
数据来源：新思界产业研究中心整理
2016酒类消费的需求越来越趋向于理性化、个性化和多样化，酿酒产业继续保持了新常态，产业和产品结构持续调整，酒类产品的价格带调整适应市场和经济大环境，流通体系的变革持续，多样化消费潮流不断升级。白酒行业面临新一轮的洗牌，兼并重组将成趋势。新思界
行业研究人员表示，白酒行业深度调整依然继续，业内大型酒企和业外资本对酒企的兼并重组事件将会越来越多；并且随着一线、二线名酒品牌的下沉，极力拓展乡镇市场，县级酒厂的市场份额将会受到挤压面临生存压力，许多县级酒厂将会被吞并或者破产。随着白酒市场竞争的去地方保护和白酒品牌的结构调整，以五粮液为首的白酒品牌拓展必将加速。
