桑叶提取物含有生物碱、桑叶黄酮、桑叶多酚、桑叶多糖等活性物质，其中生物碱类化合物主要为1-脱氧野尻霉素（DNJ）。1-脱氧野尻霉素是一种D-葡萄糖类似物，能够有效抑制α-葡萄糖苷酶活性，降低血糖水平。
根据新思界产业研究中心发布的
《2025-2029年桑叶提取物行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，桑叶提取物具有调节血糖、降血脂、稳定血压、抗氧化等功效，在食品、保健、医药、日化、肥料等领域具有广阔应用前景。近年来，在降糖、控糖大趋势下，桑叶提取物作为低GI食品潜力原料，市场空间不断扩大。
GI即血糖生成指数（又称升糖指数），低GI饮食有助于降低II型糖尿病及其并发症风险。II型糖尿病是糖尿病主要类型，其发病与饮食结构、生活习惯密切相关。近几年来，我国II型糖尿病患病率逐步攀升，控糖需求迫切。
根据新思界产业研究中心发布的
《2025-2029年中国低GI（血糖生成指数）食品市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，“健康中国2030”战略中提倡低GI饮食，2024年发布了T/CNLIC 0415-2024《低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》。在市场需求、企业创新、政策推动下，我国低GI食品市场规模不断扩大，预计2025-2030年市场规模将从1800亿元增长至2000亿元以上。
作为药食同源成分，桑叶提取物具有明确控糖功效，目前已被广泛应用于低GI面条、低GI面包、低GI饮料、低GI牛奶、代餐粉等食品中。随着低GI食品市场增长，桑叶提取物市场需求将持续释放。
桑叶提取物是以桑科植物桑的干燥叶为原料，经过水提取、微滤、超滤、浓缩、喷雾干燥等工艺制成。桑树在我国种植分布极广，主要分布在广西、四川、云南、新疆、江苏等地区，2024年全国桑园面积超过1050万亩。
我国桑叶资源较丰富，桑叶提取物生产加工企业较多，达百余家，包括湖南希尔天然药业有限公司、桂林莱茵生物科技股份有限公司、新疆天山神叶生物科技有限公司、陕西昂盛生物医药科技有限公司等。
新思界
行业分析人士表示，桑叶提取物具有天然、安全等特点及多种功效，目前已在医药、食品、保健品、化妆品等领域已实现广泛应用。桑叶提取物具有明确控糖功效，是低GI食品热门原料之一，近年来，在政策端、消费端双重驱动下，我国低GI食品市场发展迅速，桑叶提取物市场空间不断扩大。
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