乳酸链球菌素又称为乳酸链球菌肽，是由多种氨基酸组成的一种多肽类化合物，分子式为C143H228N42O37S7，外观多呈现为一种无臭无味的浅棕色固体粉末。乳酸链球菌素可以抑制蜡样芽孢杆菌、藤黄微球菌、植物乳杆菌等部分革兰氏阳性菌，但对营养型微生物的杀灭作用较小，多作为天然防腐剂来使用。与传统化学防腐剂相比，乳酸链球菌素具有溶解性和稳定性好、抑菌性优良、安全性高、无副作用、不产生抗药性等优点。
乳酸链球菌素主要应用于食品加工、化妆品、医药等领域。其中，在食品领域中，乳酸链球菌素多用于生产乳制品、肉制品、果汁饮料、罐头制品、海产品、方便食品等。近几年，我国居民消费结构逐渐升级，饮食习惯发生转变，香肠、午餐肉等肉制品凭借其特殊的风味受到消费者的欢迎，市场需求逐渐增长。在此背景下，我国肉制品市场规模逐渐扩大。2023年我国肉制品市场规模已经超过2万亿元。乳酸链球菌素作为一种改善肉制品口感、延长保质期的重要添加剂，市场需求不断增长。
除了食品加工领域之外，乳酸链球菌素在医药、化妆品领域也获得广泛应用。在医药领域中，乳酸链球菌素具有抗生物膜活性，对一些致病菌具有抗菌作用，因此多被用于生产医用敷料、消毒剂等，可以起到预防感染和促进伤口愈合的作用。在化妆品领域中，乳酸链球菌素具有一定的抗氧化性和保湿性，可以起到减少皮肤的水分流失、改善肌肤质量、保护皮肤健康的作用。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2029年乳酸链球菌素市场发展前景分析及供需格局研究预测报告》显示，随着我国食品、医药、化妆品等行业快速发展，乳酸链球菌素作为一种十分重要的添加剂，市场需求逐渐增长。在此背景下，我国乳酸链球菌素市场规模逐渐扩大。2023年，我国乳酸链球菌素市场规模已经超过200亿元。
新思界
行业分析人士表示，我国乳酸链球菌素企业数量较多，产能分布较为集中，主要分布在黑龙江、浙江、山东、河南、河北等省份。目前，我国规模较大的乳酸链球菌素企业主要有安泰生物、新银象生物、伟日生物、元泰生物、奇泓生物等。近几年，我国乳酸链球菌素企业不断加大研发投入，生产技术水平不断提升，与国外企业之间的差距逐步缩小，在国际市场中竞争力不断增强。
