粉丝又称冬粉、粉条丝等，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品。粉丝具有柔润嫩滑、做法多样等特点，包含矿物质、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物等人体所需的多种营养物质。
粉丝种类多样，根据原材料不同可分为绿豆粉丝、红薯粉丝、魔芋粉丝等；根据含水量不断可分为干粉丝和湿粉丝；根据生产地不同可分为招远粉丝、湖南粉丝、北京粉丝、汉口粉丝等。
粉丝产业链上游为绿豆、红薯、豌豆等原材料的供应；中游为各种细分产品的生产制作；下游主要通过商场、餐饮店、便利店、电商平台等渠道抵达消费者手中。随着农业结构不断优化，国家对粮食安全重视程度不断提升，近年来我国优质农产品供给不断增加，为粉丝行业提供良好发展基础。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2028年中国粉丝行业发展态势及发展前景预测报告》显示，随着食品加工产业不断发展，粉丝及其相关制品种类更加多样，酸辣粉、螺蛳粉、粉面菜蛋等产品不断涌现，使其消费场景更加多元，消费人群更加广泛，叠加现代生活节奏不断加快，方便食品需求不断增加，近年来我国粉丝市场规模呈增长态势。2016年我国粉丝市场规模约为126亿元，2022年市场规模接近170亿元，2016-2022年复合年增长率约为5%。
从市场供需状况来看，我国粉丝行业经过时间的发展，生产技术不断进步，规模化水平不断提升，产业链体系愈发完善，产量及需求量总体呈增长态势。2022年我国粉丝产量约为140万吨，需求量约为130万吨。从进出口状况来看，我国粉丝行业发展历史悠久，产品在国际市场中具有较强竞争优势，出口量呈上升趋势。2022年我国累计出口粉丝约11万吨，同比增长约6%。
由于行业进入门槛低，目前我国粉丝生产企业数量较多，但大部分企业规模较小，仍处于初级加工水平，存在技术较为落后、产品附加值低等问题。双塔食品是我国粉丝行业内龙头企业，是目前全国规模最大的龙口粉丝生产厂家，拥有绿豆粉丝、杂粮粉丝、红薯粉丝三大系列200多种规格的产品。
新思界
行业分析人士表示，在国内外市场需求的推动下，我国粉丝市场规模将不断扩大。在市场竞争不断加剧，消费者对产品口感等要求不断提升的背景下，国内粉丝生产企业需要不断改进生产工艺，研发新产品、新口味，满足市场对产品的多样化需求。
