在人体中，磷脂酰丝氨酸可由丝氨酸合成产生，其主要存在大脑细胞中，主要功能是调节神经脉冲传导、改善神经细胞功能、增加脑部供血等。磷脂酰丝氨酸具有多种保健功能，是新资源食品之一，近年来，随着研究不断深入，磷脂酰丝氨酸在食品、医药、保健品、乳制品、膳食补充剂等领域展现出良好应用前景。
磷脂酰丝氨酸（PS）又称为丝氨酸磷脂、复合神经酸等，是以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得的淡黄色粉末。磷脂酰丝氨酸是细胞膜的重要组成部分，广泛存在与高等植物、动物以及微生物膜中。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年中国磷脂酰丝氨酸（PS）项目投资可行性研究报告》显示，作为膳食补充剂原料，磷脂酰丝氨酸在国内外市场已得到广泛应用，2021年，全球磷脂酰丝氨酸市场规模在9500万美元左右，行业产量达到360吨。在大健康时代，磷脂酰丝氨酸市场发展空间广阔，预计2026年，磷脂酰丝氨酸市场规模将达到1250万美元以上。
磷脂酰丝氨酸制备方法可分为提取法、酶生物转化法等，根据原料来源不同，提取法又分为动物提取法和植物提取法两大类，由于动物来源的产品安全性不高，动物提取法已被市场淘汰，植物提取法原材料资源丰富，但提取成本高，也未实现大规模应用。总体来看，酶生物转化法是全球磷脂酰丝氨酸主要制备工艺。
全球范围内，磷脂酰丝氨酸消费市场主要集中在北美、欧洲、日本等国家和地区，相比于欧美市场，我国磷脂酰丝氨酸市场发展尚不充分，未来行业发展潜力大。在产品剂型方面，磷脂酰丝氨酸产品剂型多样，包括片剂、胶囊剂、颗粒剂、口服液等多种剂型。
在生产企业方面，磷脂酰丝氨酸供应商较多，包括Chemi Nutra、Frutarom Group、Lipogen、BHN、Lipoid、日本长濑等国外企业以及理星（天津）生物科技、山东佰安瑞生物、昊帆生物、西安华萃生物等国内企业。
新思界
行业分析人士表示，近年来，凭借独特的保健功能，磷脂酰丝氨酸在保健品、医药、食品等领域的应用越来越深入，行业整体发展态势较好。相比于欧美国家，我国磷脂酰丝氨酸市场发展并不充分，但随着国内市场消费升级，以及大健康产业快速发展，我国磷脂酰丝氨酸市场发展潜力巨大。
