核桃休闲食品是以核桃为原材料生产、加工出的坚果炒货类休闲食品，具有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、滋养皮肤等功效。目前，市场上常见的核桃休闲食品包括琥珀核桃、五香核桃、蜂蜜核桃、椒盐核桃、脱皮核桃仁、核桃软糖、糖酥核桃仁、核桃酪等。
核桃休闲食品不仅含有多种维生素和微量元素，而且风味独特，广受消费者喜爱，特别是在欧洲、美国等发达国家和地区，核桃休闲食品正逐渐成为人们日常生活中的必备需求品。
在国内，核桃休闲食品市场需求主要集中在华东、华南、华北等经济较为发达的地区，这些地区分布着较多的一、二线城市，城市人口相对密集，居民的人均收入较高，有较强的购买能力和购买欲望，核桃休闲食品市场需求量较大。相对而言，西部地区和东北地区人口部分较为稀疏，经济发展程度较低，核桃休闲食品市场需求量也相对较小。
同时，核桃休闲食品的主要消费者主要为出生于80、90和00年代的人群，这些人群具有较强的消费意识和消费水平。随着年轻一代消费群体对健康生活的重视，低热量、低脂肪、低糖的核桃休闲食品越来越受到欢迎。根据新思界产业研究中心发布的《
2018-2022年中国核桃休闲食品市场分析及发展前景研究报告》显示，2017年中国核桃休闲食品行业市场规模为187.4亿元。
图表：2015-2017年中国核桃休闲食品市场规模
数据来源：新思界产业研究中心整理
新思界
行业分析师表示，虽然经过近些年的发展，中国核桃休闲食品市场已经初具规模，但是相比于欧美等发达国家和地区，中国核桃休闲食品人均消费量和消费额依然处于较低水平。因此，随着中国居民收入水平的不断提升，未来核桃休闲食品市场仍然有较大的提升空间。
未来，核桃休闲食品市场规模的不断扩大将吸引更多的企业进入核桃休闲食品行业，行业竞争会更加激烈。另外，线上市场也会逐渐成为核桃休闲食品企业相互竞争的平台，构建线上线下联动的立体销售网络将成为行业发展的重要趋势。
