如今，线下超市这种业态的吸引力整体已大不如前，在生鲜行业，亦是如此。无论阿里巴巴、京东这样的巨头，还是每日优鲜、食行生鲜这样的创业公司，都看到了线上生鲜市场的巨大潜力。
但在生鲜电商涌现之初，国内的生鲜电商都以卖进口水果为主，客单价高，利润高，又瞄准高消费人群。从只售卖高端进口水果增加到国内常规水果，后者的产品标准化成了一大难题。生鲜电商开始全品类、全国性，以及全价格扩张，不光只做中高端，这时候速度和渗透率在增加，毛利率却受到很大的影响。
受制于相对较短的保质期，生鲜产品易耗损，沿途运输都需要用冷链保鲜，经营者不得不面对高昂的成本和因此带来的亏损。大部分曾活跃一时的生鲜电商都迅速倒下。
但，生鲜电商依然有巨大的市场潜力，据新思界发布的《2017-2022年中国生鲜电商行业发展现状及前景预测报告》中显示，2016年中国生鲜电商市场的交易规模为913.9亿元，预计到2020年，这一规模将达到3892.3亿元。
如今，生鲜这种特殊商品的损耗率仍然是生鲜电商要重点考虑的难题。新模式的尝试者们都试图引导消费者更高频次地购买生鲜，在传统零售店里，这意味着更高的库存流转速度、更高的效率，可能会带来更低的损耗。
新一代的生鲜电商引入更小规模的包装，辅以更快的配送速度，引导年轻消费者建立起随买随用的消费习惯，增加复购率。
随着生鲜电商行业商业模式的优化，供应链体系的搭建以及配送物流效率的提升，生鲜电商在产品新鲜度、配送时效以及成本费用率上的控制能力将进一步增强，用户体验不断提升。
新思界
产业分析师认为，在具备用户粘性的基础上，生鲜电商行业将进入良性发展循环，渗透率开始提升，并成为生鲜市场的重要交易渠道。
