澳洲坚果又称澳洲胡桃、昆士兰果、火山豆、夏威夷果等，为山龙眼科澳洲坚果属多年生常绿果树。
相较其他作物而言，澳洲坚果病虫害少，种植方式简单，易于管理，种植澳洲坚果、发展澳洲坚果产业成为云南、广西等多个地方的农村地区增加就业、脱贫致富的重要方式。
澳洲坚果于20世纪70年代引入中国大陆，经过长期的推广种植及产业化发展，其在云南、广西、贵州等少数气候、地理等条件适宜的地区获得成功，尤其是在云南地区，在当地政策的大力鼓励下，进行大规模产业化种植。
得益于适宜的自然条件、强力的政策支持及农户的积极推动，云南成为全国最大的澳洲坚果种植地区，其下辖的临沧、普洱、德宏、西双版纳、保山种植规模较大。广西的梧州岑溪市以及崇左龙州县等地大规模推广和种植澳洲坚果，带动当地澳洲坚果产业发展。
澳洲坚果初级加工为带壳坚果，剥掉外壳可得到果仁。随着消费升级及加工技术发展，澳洲坚果加工业积极延伸产业链及价值链，推动澳洲坚果深加工的发展，使得澳洲坚果深加工产品增加。
近年来，得益于居民收入水平的上升及消费升级，中国居民的食品消费规模及对于多样化食品接受度逐渐上升，尤其是包括澳洲坚果在内的坚果产品，由于富含丰富的营养而受到消费的青睐。根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年澳洲坚果行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，2022年中国澳洲坚果消费量超过17万吨。
新思界
行业分析师表示，中国虽然是澳洲坚果产出大国，但由于国内需求较为旺盛，因而还需要从国外进口大量澳洲坚果以补足市场缺口。另外，澳洲坚果产品分为壳果和果仁，壳果是中国主要进口的澳洲坚果产品。澳大利亚、肯尼亚及南非是全球重要的澳洲坚果种植及产出地区，也是中国澳洲坚果重要的进口来源地。其中，澳大利亚澳洲坚果不仅产出规模大，具有较强的澳洲坚果加工能力，且距离中国较近，是中国最大的澳洲坚果果仁进口来源地。
近年来，由于种植面积的快速增长，国内澳洲坚果的供应过剩，价格持续下降，不利于我国澳洲坚果产业的可持续发展。
