离子色谱仪是高效液相色谱仪的一种，故又称高效离子色谱仪或现代离子色谱仪。离子色谱仪是实验室中重要的分析仪器，在食品安全领域，离子色谱仪不仅可以用于生物化学中糖类、氨基酸、纤维素、抗生素、蛋白质和多肽等大份子量化合物的分析测定，还可用于农药残留分析、香精香料分析、添加剂分析、脂肪酸甲酯分析、食物包装材料分析等。
食品安全问题频发不仅给人们的生命健康带来了严重的威胁，还会造成社会恐慌。因此，国家对食品安全的监管力度越来越大，主要表现在：第一，食品抽查频率提高，2017年食药监总局在全国范围内组织抽检23.33万批次食品样品；2018年第四季度，全国共完成并公布143.22万批次食品(含保健食品和食品添加剂)，抽查频率大幅提高。第二国家也不断的完善食品检测行业的相关标准，自2016年新发布了《GB 5009.255-2016 食品中果聚糖的测定》、《GB 5009.256-2016 食品安全标准 食品中多种磷酸盐的测定》、《乳及乳制品中硫氰酸根的测定 BJS 201709》、《GB 8538-2016 食品安全标准 饮用天然矿泉水检验方法》等多项行业标准。
食品行业安全监管力度的加大直接带动了食品检测相关仪器需求的增长。离子色谱仪作为食品安全检测分析设备之一也顺势获得了快速的发展。在根据新思界发布的
《2019-2023年中国离子色谱仪行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》，2014年，中国离子色谱仪行业的需求量为2280台；2018年，中国离子色谱仪行业的需求量增长为4052台。
新思界
产业分析师指出，除了食品安全领域外，离子色谱仪在军事军工、核工业、石油化工、水文地质、环境保护、质量检验、卫生防疫、电力电子等行业也有非常好的应用潜力，未来中国离子色谱仪行业市场规模将会继续扩大，预计到2020年将增长至8.53亿元。
但是中国离子色谱仪行业自主供给能力较弱。根据调查，国内离子色谱仪市场60%以上的市场被赛默飞、瑞士万通、东曹等国外品牌所占据，这些品牌由于发展时间较长，在国内市场树立了良好的口碑。中国本土企业青岛盛瀚色谱技术有限公司、青岛普仁仪器公司、青岛埃仑色谱科技有限公司、北京历元电子仪器有限公司等则只能集中在中低端市场竞争。
未来，要想在市场竞争中取得优势竞争地位，中国离子色谱仪企业需要不断的加大技术研发投入，朝着高端化的方向发展。
