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商用厨房设备市场空间巨大 行业整体技术水平需提升

2018-11-22 17:39      责任编辑:周圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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商用厨房设备市场空间巨大 行业整体技术水平需提升

  商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂等领域的大型厨房设备,主要可以分为灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备和制冷保温设备五大类。商用厨房设备侧重于整体厨房设计模式,产品种类多,且规格、功率及容量大,用户对产品品质的要求高。
 
  我国餐饮业蓬勃发展,全国餐饮行业总收入增速远超GDP和国民人均收入的增长速度。根据新思界产业研究中心发布的《2018-2022年商用厨房设备行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示,2017年,我国餐饮行业总收入达到4.0万亿元,同比增长10.7%。我国餐饮行业规模庞大,且仍保持较快的速度增长。现阶段,我国共拥有商用厨房数量约为530万个,庞大的商用厨房数量为商用厨房设备发展提供了巨大市场。
 
  我国商用厨房设备行业市场化程度较高,经过不断发展,我国商用厨房设备产业集群基本形成,相关生产企业主要集中在广东、浙江、山东三大地区,代表企业有星星制冷、宇辉西厨设备、英联斯特餐饮设备、爱雪制冷、南洋酒店用品制造、宏泰电器、凯来新厨具等。我国餐饮行业前景广阔,国外企业也纷纷进入布局,包括美国true manufacturing和Turbo air、英国Williams Refrigeration、日本星崎在内的企业已在我国境内设立生产基地。我国商用厨房设备行业竞争较为激烈。
 
  经过长期发展,我国商用厨房设备行业规模较大,企业数量较多,但具备一定竞争规模的企业数量较少,大部分企业规模较小,行业集中度较低。我国商用厨房设备行业能够生产绝大部分的产品类型,但产品主要集中在中低端市场,高端产品缺乏,同质化现象严重。即使是行业内的品牌企业,也仅是在部分产品领域达到国际先进水平,具有竞争优势,行业整体缺乏研发创新能力,生产工艺及产品性能较低,与国际先进水平相比仍存在一定差距。
 
  2016-2017年间,我国消费者对商用厨房设备的品牌关注度不断提高,行业竞争加剧。具有技术实力以及品牌优势的企业将会在竞争中占据优势地位,市场份额不断扩大,而实力较弱的小型企业生存日益困难,行业进入洗牌期,将呈现强者更强、弱者淘汰的发展局面,有利于行业整体集中度的提升。
 
  新思界行业分析人士表示,我国餐饮行业蓬勃发展,商用厨房数量庞大且每年仍在不断增长,商用厨房设备的新增以及更换需求数量巨大,为商用厨房设备行业发展创造了有利条件。随着生产技术的不断提升,以及消费观念的逐步升级,我国消费者对商用厨房设备的人性化、智能化和节能环保的要求不断提高,如何改变设计方向提升设计水平、降低商用厨房设备的能源消耗以及对环境的影响,成为我国商用厨房设备行业未来发展的重点。
 
关键字: 市场 发展 商用厨房设备