鲨鱼酸（Selacholeic Acid）最早是从鲨鱼脑组织中分离出来，被发现至今已有90多年，其生理功能已经明确。鲨鱼酸属于ω-9型长链单不饱和脂肪酸，化学名为顺-15-二十四碳烯酸，具有修复受损神经并促其再生、提高脑神经活跃度、防止脑神经衰老、改善中枢神经系统等作用，主要用在保健品、食品领域。
我国对鲨鱼酸的研究起步较晚，其生理作用的发现仅有30余年的历史，应用也相对较晚。但在国家的重视和支持下，1996年，科学家在云南省发现了一种我国独有的天然植物，并从中成功分离、提取出高纯度的鲨鱼酸；其采用的是金属沉淀法，具有成本低、收获率高、能较好地去除低碳酸饱和及不饱和脂肪酸的优点。2005年，王性炎教授等从槭树乔木元宝枫的果油中也发现了鲨鱼酸。此外，中科院青岛生物能源与过程研究所李福利团队，从自然界微藻资源中筛选得到一株微藻，其油脂含量超过57%，其中鲨鱼酸占中性脂的6%以上，属国际上首次发现富含高比例鲨鱼酸的微藻品种。
2011年3月，国家卫计委批准元宝枫籽油为新食品原料，为相关功能食品开发奠定了法律基础。2017年5月，顺-15-二十四碳烯酸（即鲨鱼酸）被国家卫健委批准为新食品原料，为鲨鱼酸在国内市场的应用奠定了基础。近几年，鲨鱼酸在我国的应用量还比较小，但在国家政策支持下，国内鲨鱼酸需求量正以较快速度增长。
从需求来看，近年来，伴随着国家政策的放开，以及鲨鱼酸应用研究及产品开发的加速发展，国内鲨鱼酸市场需求量以较快增速增加。根据新思界产业研究中心发布的
《2024年全球及中国鲨鱼酸产业深度研究报告》显示，2023年我国鲨鱼酸需求量增至3吨。预计未来，随着鲨鱼酸应用开发程度加深，下游用户对鲨鱼酸认知度提升以及鲨鱼酸产品价格整体下滑，国内鲨鱼酸需求量仍将以较快速度增长。
从竞争格局来看，目前我国鲨鱼酸行业已形成较为明朗的竞争格局。其中，西安岳达生物科技股份有限公司、陕西富恒生物科技有限公司两家企业鲨鱼酸产量份额相对靠前，二者产量份额合计超过50%。除此之外，菏泽中禾健元生物科技有限公司、山西百利恒康医药科技有限公司等也在国内鲨鱼酸市场占据一定的市场份额。然而，未来随着新企业的进入以及既有企业调整业务布局，国内鲨鱼酸行业竞争格局仍将会发生变化。
新思界
产业分析人员表示，随着国内对于鲨鱼酸研究的逐渐深入，以及其产品功效为更多人所了解和认可，国内消费者对于鲨鱼酸终端产品的需求市场将不断扩大，从而使国内消费需求迅速提升。鲨鱼酸生产企业可以利用鲨鱼酸原料生产商优势和技术优势，增强下游产品开发的技术储备，密切关注国际市场中有关下游产品的开发和市场动态，积极开发下游产品，从而形成全产业链优势，抢占国内市场。
