从商务部网站的了解到的相关数据显示，2016年，中国牛肉年消费量达800万吨，市场规模为3600亿元。据农业部统计数据显示，目前，中国是全球牛肉消费需求增长快速的市场，中国人均牛肉销量增长20%，消费额已超过欧盟，仅次于美国。目前中国国内牛肉市场约20%的缺口需要进口补给，进口牛肉主要来自澳大利亚、阿根廷、巴西、乌拉圭等畜牧业大国。
，国家质检总局发布《质检总局关于进口美国牛肉检验检疫要求的公告》称，允许美国牛肉输华。在2003年之前美国曾是中国主要的牛肉供给国之一，随后因疯牛病，中国停止了对绝大部分美国牛肉的进口。
2017年5月，中美两国“百日经贸计划”取得一系列重大进展，其中就包括中国同意开放美国牛肉的进口。
值得注意的是，美国虽然是全球第一大牛肉生产及消费国，但它更是全球第一大牛肉进口国，甚至进口量要高于出口量。据了解，美国出口的牛肉大多是高价值的牛肉制品，而进口的多是碎牛肉，靠相当便宜的进口瘦牛肉来满足国内需求。
美国肉类出口协会的数据显示，2016年美国共出口118.7万吨牛肉及牛肉副产品，价值63.43亿美元，约合每公斤37元人民币。此外，2017年第一季度，不包含副产品的美国牛肉出口总量是21.6万吨，出口总值14.08亿美元，约合每公斤44元人民币。
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数据分析师认为，中国允许美国牛肉输华是中国外经贸领域的一个具有标志性意义的事件，反应了中国从过去重视出口到现在注重发展进口的转变，以平衡中美间贸易，促进中美贸易关系健康发展。美国牛肉在世界市场上极具竞争力，未来将对中国企业产生一定的冲击，中国企业应该积极应对，提高牛肉生产效率和品质，强化与美国企业直面竞争的能力。
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